طريق عمل الكشري بالعدس الأصفر صيامى

طريق عمل الكشري بالعدس الأصفر صيامى
    طريق عمل الكشري بالعدس الأصفر صيامى
     المقادير

    1/2 كيلوجرام أرز أبيض
    1/2 كيلوجرام مكرونة سباجيتي
    1/2 كيلوجرام مكرونة، صغيرة
    1/4 كيلوجرام عدس أسمر
    1/2 كيلوجرام حمص، ينقع قبل التحضير بساعتين
    1 كيلوجرام طماطم
    1/2 كيلوجرام بصل
    شعيرية
    1 1/2 كوب زيت
    ثوم
    ملح
    كمون ناعم
    شطة

    طريقة التحضير
    30 دقيقة
    يقطع البصل الى شرائح ويحمر فى كمية الزيت كلها الى ان يصبح ذهبيا مع التقليب المستمر حتى يصبح مقرمشاً.

    يصفى البصل من الزيت جيدا ويترك على منديل حتى يتشرب الزيت منه.

    تسلق المكرونة وتصفى وناخذ جزء من الزيت الذى تم تحمير البصل فيه ونقلب به المكرونة.

    يسلق العدس ويقلب بجزء من الزيت ايضا مع اضافة ملح وكمون.

    تحمر الشعيرية فى جزء من الزيت ايضا ويضاف اليها الارز الابيض بعد غسلة بالماء والملح والكمون.

    نفرم الثوم مع الملح وناخذ جزء منه ويحمر فى جزء من الزيت السابق ثم نضيف الية عصير الطماطم والملح وثوم مفروم نئ وتترك على النار حتى يصبح صلصة غليظة القوام وبذلك تصبح صلصة الكشري المصري جاهزة.

    يسلق الحمص فى كمية وفيرة من الماء مع اضافة جزء من الثوم المفروم والملح والكمون .

    لعمل دقة الكشرى المصري ناخذ جزء من ماء الحمص بعد سلقة ونضيف الية مقدار من الثوم المفروم مع عصير ليمون.

    لعمل صلصة الشطة ناخذ جزء من الصلصة الجاهزة ونضيف اليها الشطة.

    لتقديم الكشرى المصري، اولا نضع ملعقتين ارز وعليهم المكرونة ثم العدس ونرش البصل المحمر من الجوانب والحمص واخيرا الصلصة والدقة وبالهنا والشفا.


    المصدر كوبكايا
    Michael Sabry
    @مرسلة بواسطة
    كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع حصري نيوز | اخبار حصريه علي مدار اليوم .

    إرسال تعليق